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(2018.08.03掲載)

コープクッキング
すし酢でカンタン!食欲増進!

 ■ビビンバ寿司

ビビンバ寿司
 

■材料(4人分)
・寿司飯 4人前 ・鶏ひき肉 200g
・焼肉のたれ 大さじ3 ・人参 80g
・ごま油、寿司酢、すりごま 小さじ1、大さじ1、大さじ1 ・塩茹もやし 120g、大さじ1
・塩茹小松菜・すりごま 120g、大さじ1 ・すりごま 適量
・半熟卵 1個  
・好みでコチュジャン  

■作り方
(1)
鶏ひき肉を焼肉のたれでそぼろ煮にする。
(2)
千切り人参をごま油で炒め、寿司酢を加え味をつけ、汁けが無くなったらすりごまであえる。
(3)
一つまみの塩を入れてもやしと小松菜を茹でる。小松菜は食べやすい長さに切りそれぞれすりごまであえておく。
(4)
器に酢飯と4種の具材を盛り付け、中央に半熟卵を盛り最後にすりごまを少々かける。好みでコチュジャンをつける。

 ■簡単酢豚

簡単酢豚
 

■材料(4人分)
・豚モモ肉 200g ・めんつゆ 大さじ2
・おろし生姜 小さじ1 ・玉ねぎ 大1個
・人参 小1本 ・ピーマン 2個
・しいたけ 3枚    
調味料      
・ケチャップ 大さじ4 ・寿司酢 大さじ2
・ごま油 小さじ1 ・米油 大さじ3

■作り方
(1)
一口大の豚モモ肉をめんつゆ大さじ2と生姜小さじ1で下味をつけておく。
(2)
野菜も一口大に切っておく。ケチャップと寿司酢を合わせておく。
(3)
豚肉に片栗粉をまぶし、米油で揚げ焼きし、途中で人参とピーマンも加え揚げておく。
(4)
別鍋にごま油を熱し玉ねぎを炒め水を加え、火が通ったら他の材料も加え、最後に合わせておいた調味料を入れひと煮する。

 
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米酢をベースに利尻昆布だしをあわせて、酸味のまろやかなすし酢です。だしは自然のおいしさを生かすために、利尻昆布の一番だしを使用しています。


■食育メモ 「すし酢」
 寿司酢は、寿司だけでなくいろいろな料理に活用出来ます。酢は、疲労回復や高血圧抑制がん予防などの効果もあるそうです。また夏場の食欲増進にも役立ちます。いろいろお試しください。

レシピに関するお問合せ/生活文化グループ TEL 024-557-1181〔福島地区〕


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