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(2017.11.17掲載)

コープクッキング
楽して和食 ビギナーさんの助っ人

 ■豆腐白和え

豆腐白和え
 

■材料(4人分)
・ひじき白和えの素(50g) 1袋 ・豆腐(300〜400g) 1丁
・糸こんにゃく・人参 3cm ・いんげん 2〜3本
・白ごま 適量    

(1)
糸こん・人参を同じ位の長さ・細さに切り、さっと湯通ししザルに上げておく。
(2)
いんげんをゆでておく。(添え用)
(3)
豆腐はパックの水だけを捨てる。水切りは不要です。
(4)
ボウルに豆腐とひじき白和えの素を入れ、スプーンで豆腐をつぶしながらよく混ぜ、(1)の糸こん・人参を合わせる。
(5)
5〜10分ほどおいて味がなじんだら盛り付ける。いんげん・白ごまを添えて出来上がり。
※お好みしょうゆ・すりごま・砂糖など、各大さじ1杯程加えても良いです。

 ■ひじき入り卵焼き

ひじき入り卵焼き
 

■材料(4人分)
・ひじき白和えの素(50g) 半分位 ・卵 4個
・油 適量 ・紅しょうが 適量

■作り方
(1)
ボウルに卵を割り、ひじき白和えの素(半量)を入れ、箸で混ぜ合わせる。
(2)
卵焼き器を熱し、油をひき、(1)を焼いて切り分ける。
(3)
盛り付けて紅しょうがを添える。
 

 
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豆腐と混ぜ合わせるだけで簡単においしいひじきの白和えが作れます。豆腐の水切りなど面倒な作業が一切ありません。


■食育メモ 【ひじき】
カルシウム(牛乳の12倍)・食物繊維(ごぼうの7倍)、鉄分(レバーの6倍)女性に優しい栄養素満点、低カロリーのひじきを煮物だけでなく手軽に簡単に美味しく摂りましょう。

レシピに関するお問合せ/生活文化グループ TEL 024-557-1181〔福島地区〕


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