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(2018.10.01掲載)

コープクッキング
糸寒天でちょっとヘルシーメニュー

 ■食物繊維たっぷりスープ

食物繊維たっぷりスープ
 

■材料(4人分)
・CO・OPスープ・サラダ用糸寒天  8g  
・水 4カップ ・鶏ガラスープの素 小さじ4
・しめじ 1袋 ・にんじん 約30g
・小ねぎ 5〜6本 ・塩・コショウ適量  

■作り方
(1)
しめじは子房に分け、にんじんは千切りに、小ねぎは1〜2センチの長さに切る。
(2)
鍋に水と鶏ガラスープの素、にんじん、しめじを入れて煮る。
(3)
火が通ったら小ねぎを加え、沸騰したら塩・コショウで味をととのえる。
(4)
火を止めて糸寒天を入れたら出来上がり。

 ■コープとりそぼろで味付け簡単肉まん

コープとりそぼろで味付け簡単肉まん
 

■材料(4個分)
<皮>      
・薄力粉 200g ・べ―キングパウダー 小さじ2
・サラダ油 小さじ2 ・砂糖 30g
・酢 小さじ2/3 ・水 約100cc
<肉あん>      
・CO・OPスープ・サラダ用糸寒天 8g  
・CO・OPとりそぼろ 1瓶 ・たけのこ 30g
・しいたけ 4個 ・ねぎ(青い部分) 約10cm
・片栗粉 小さじ2 ・水 小さじ2

■作り方
(1)
皮を作る。
ボールに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、砂糖を加え混ぜる。酢、水、サラダ油を入れ、耳たぶぐらいの柔らかさにこねたら、ラップをして10〜15分ぐらいおく。
(2)
肉あんを作る。
糸寒天は水に10〜15分ほどつけてもどし、水気を切り細かく切る。たけのこ、しいたけ、ねぎは、みじん切りにしボールに入れ、糸寒天、とりそぼろ、片栗粉、水も入れ、よくこねる。
(3)
(1)を4等分にして、直径12cmぐらいにのばす。
(4)
(3)の中央に(2)の肉あんをのせ、周囲を寄せて包む。
(5)
蒸し器にクッキングシートをしき、(4)を並べ入れ強火で15分ぐらい蒸して出来上がり。

 
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■食育メモ 「寒天」
 寒天はそのほとんどが食物繊維で、約8割も含まれています。食物繊維には、血圧降下作用、コレステロール低下作用があり、血糖値の上昇も抑え、また、動脈硬化の予防、便秘予防・改善するという、とても優れた食品のひとつです。寒天は、全食品の中でこの食物繊維含有量が一番です。

レシピに関するお問合せ/生活文化グループ TEL 024-557-1181〔福島地区〕


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