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(2018.02.02掲載)

コープクッキング
まめで達者で・・・豆乳レシピ

 ■豆乳の味噌汁

豆乳の味噌汁
 

■材料(4人分)
・大根 80g ・人参 20g
・ねぎ 40g ・豆腐 120g
・油揚げ 20g ・だし 適宜
・みそ 40g ・国産大豆の無調整豆乳 120〜150ml
・水 400ml    

■作り方
(1)
大根、人参、ねぎなどお好みの材料で味噌汁を作る。
(2)
味噌を入れたら弱火にして豆乳を加える。温まったらすぐ火を止める。
【注意】
クリーミーな味噌汁になりますが、豆乳を沸騰させると分離してしまうので早めに火を止めて下さい。

 ■レンジで手作り豆腐

レンジで手作り豆腐
 

■材料(茶碗蒸しの器3個分)
・大豆の会豆乳 250g ・付属のにがり 1袋
・薬味(葱・わさび) 適宜 ・醤油  

■作り方
(1)
豆乳半分をボウルに入れて付属のにがりを1袋入れて静かに混ぜる。
(2)
茶碗蒸しの器などに3個に分ける。
(3)
電子レンジ500Wで2分加熱し、豆腐の出来具合を見て20秒位で出来上がり。(レンジによって出来上がりが違うので調整してください。)
(4)
好みの薬味を載せる。(醤油をかけなくてもおいしいので、まずはそのまま召し上がって見てください。)

 
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福島県内の産地と契約栽培した大豆を100%使用。成分無調整です。お菓子やお料理はもちろん、別添えのにがりを加えて、手づくり豆腐もお楽しみ下さい。


■食育メモ 【豆乳】
豆乳は、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰め汁をこしたものです。大豆と水のみの無調整豆と豆乳に砂糖や乳製品などを加えた調整豆乳があります。
そのままは苦手な方でも調理次第で美味しく頂けるので、美容と健康に豆乳取り入れてみてください。

レシピに関するお問合せ/生活文化グループ TEL 024-557-1181〔福島地区〕


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